|
|
Steak Tartare Maar Dan Anders
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400g grof gehakte runderhaas
8 oesters uit de schelp (grof gehakt,het vocht opgevangen)
1 sjalotje,fijngesneden
4 eieren
versgemalen zwarte peper en zeezout
2 augurkjes,inkleine blokjes gesneden
1 el kleine kappertjes
4 el mayonaise (met oestervocht aangelengd)
bieslook-ringetjes (voor de garnering )
1 Turks brood,licht geroosterd
gezoute boter
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Hak de runderhaas grof en vermeng het met sjalotjes, kappertjes, en augurkjes.
Breng het geheel op smaak met zwarte peper en vorm hier 4 stevige tartaartjes van.
Bedek deze aan de bovenzijde plat met de gehakte oesters.
Bak de eieren en steek met een ronde steker uit zodat deze op de tartaartjes passen.
De spiegeleieren op de tartaartjes plaatsen en garneren met bieslookringetjes.
Serveren met geroosterd Turks brood en gezoute zoute boter.
|
|
|